麺や 璃宮
訪問日：2007年10月30日（火）
石神本2008を買った。
わたし一押しの「つけ麺 目黒屋」がニューカマーの１店に選出されてるよ！
やったね！
それに…
「六厘舎」インスパイアの「麺や 璃宮」も…
以外だったけど、神の舌を持つ男が認めたんだから…たいしたもんだよ！星山さん！
お祝いにいかなくちゃね！
というわけで、やってきました「麺や 璃宮」！
13:19！
店の前まで来ると、店内に３人待ち…
わたしの後にも、すぐに人が来て、外でも２人待ちになった…
お客さんが１人帰り、入れ替わりに店内待ちのお客さんが１人店員さんから席に案内されるのを見て、店内へ…
店内の待合席に座ると、店員さんがパウチされたやや大きめのメニューを持ってきて…
「お決まりならうかがいます！」と注文を聞いてきた。
「つけめん」にトッピングのメンマを注文！
本当は、わたしはここの「ラーメン」のスープが好きなんだけど…
これに合わせる某製麺所の麺が好きになれない…
この店では、この切り刃14番の多加水麺を「つけめん」、「ラーメン」兼用で使うんだけど…
「つけめん」はまだしも…
「ラーメン」には…
スープの絡みが悪いんだよね…
すぐにバタバタと席が空き、順に席に案内される…
わたしが案内されたのは２列目！
ここは、厨房に向き合う形で、学校のように５人掛の長テーブルが２列に並ぶ…
変わった席のレイアウトをしている…
厨房には、星山さんともう１人の店員さん。
そして、新しく入った濃い顔した沖縄の人っぽい店員さんがホールを担当している。
７月に行ったときと同じ布陣で、一時、麺上げなどしていたオーナーの姿は見えなかった…
「つけめん」ができたようだ！
やっぱ、海苔の上に載せられた魚粉を見ると、ビジュアル的には「六厘舎」だね！
ただ、ここは「魚粉抜き」のオーダーにも、どこかの店と違って嫌な顔せず喜んで受けてくれるのがいいね！
今日なんか、「魚粉多め」のオーダーも受けてたよ。
麺を一口…
状態はいいみたい！
この麺、状態悪いのは水っぽいんだよね…
つけ汁につけると…
安定してきたね！
スーブの状態。
ここでは「つけめん」を過去に４回食べているけど、行く度によくなってる！
最初はブレもあったし、スープづくりに失敗したことも聞いている…
しかし、５回目の今回は、前回と同じ味！
いい感じで進化し、安定したという感じだ！
メニューの説明にもあるように、ここのスープは、ゲンコツ、豚足、モミジ等を潰しながら15時間以上煮込んで、ゼラチン質を抽出させた濃厚なもの。
これに鯖節、鰹節を合わせる…
スープだけ見せてもらったことあるけど、褐色のスープはトロンとしたもの…
それでも、人気の「六厘舎」や「とみ田」ほどくどくないのもわたしにはいい！
「魚粉」はあえて使わなくてもいいバランスとは思うけど、鰹節が好きな方は少しづつ溶き入れて食べるのも味の変化を楽しめていい！
わたしは、今日はほとんど「魚粉」を使わずに、スープ割りのときに少しずつ入れてみた…
なかなかいいですよ！これも！
星山さん…
「麺や 璃宮」に改装する前、「だらんご」でライトな「とんこつラーメン」を作っていたあなたが短期間でこれだけのものを覚えて…
ラーメン王に「これだけの味を作れるポテンシャルがある」と言わせた…
ほんと、たいしたもんだと思う。
石神さんがいつ来たか尋ねたら…
「１ヵ月前くらいに来ました。」と言ってたな。
でも、よかった！
わたしの押す２店が石神本のニューカマーに選ばれて！
残るは「ラーメン むろや」だけなんだけど…
石神さん「むろや」行ったことあるんだよね…
再評価してほしいな…
住所：東京都江東区毛利1-18-6錦糸町グリーンハイツ1階
電話：03-5600-0038
営業時間：（月〜木）11:30〜14:00／18:30〜23:00
（金・土）18:30〜24:00（日）18:30〜21:00
定休日：無休
交通アクセス：都営地下鉄新宿線、東京メトロ住吉駅から四ツ目通りを錦糸町方面に進み首都高速7号線の1つ手前の毛利二丁目交差点左側。徒歩5分
メニュー：らーめん…650円／燻玉らーめん…750円／ちゃーしゅーめん…900円
つけめん…750円／燻玉つけめん…850円／ちゃーしゅーつけめん…1000円
大盛り：＋100円
評価：つけめん
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石神本2008を買った。
わたし一押しの「つけ麺 目黒屋」がニューカマーの１店に選出されてるよ！
やったね！
それに…
「六厘舎」インスパイアの「麺や 璃宮」も…
以外だったけど、神の舌を持つ男が認めたんだから…たいしたもんだよ！星山さん！
お祝いにいかなくちゃね！
というわけで、やってきました「麺や 璃宮」！
13:19！
店の前まで来ると、店内に３人待ち…
わたしの後にも、すぐに人が来て、外でも２人待ちになった…
お客さんが１人帰り、入れ替わりに店内待ちのお客さんが１人店員さんから席に案内されるのを見て、店内へ…
店内の待合席に座ると、店員さんがパウチされたやや大きめのメニューを持ってきて…
「お決まりならうかがいます！」と注文を聞いてきた。
「つけめん」にトッピングのメンマを注文！
本当は、わたしはここの「ラーメン」のスープが好きなんだけど…
これに合わせる某製麺所の麺が好きになれない…
この店では、この切り刃14番の多加水麺を「つけめん」、「ラーメン」兼用で使うんだけど…
「つけめん」はまだしも…
「ラーメン」には…
スープの絡みが悪いんだよね…
すぐにバタバタと席が空き、順に席に案内される…
わたしが案内されたのは２列目！
ここは、厨房に向き合う形で、学校のように５人掛の長テーブルが２列に並ぶ…
変わった席のレイアウトをしている…
厨房には、星山さんともう１人の店員さん。
そして、新しく入った濃い顔した沖縄の人っぽい店員さんがホールを担当している。
７月に行ったときと同じ布陣で、一時、麺上げなどしていたオーナーの姿は見えなかった…
「つけめん」ができたようだ！
やっぱ、海苔の上に載せられた魚粉を見ると、ビジュアル的には「六厘舎」だね！
ただ、ここは「魚粉抜き」のオーダーにも、どこかの店と違って嫌な顔せず喜んで受けてくれるのがいいね！
今日なんか、「魚粉多め」のオーダーも受けてたよ。
麺を一口…
状態はいいみたい！
この麺、状態悪いのは水っぽいんだよね…
つけ汁につけると…
安定してきたね！
スーブの状態。
ここでは「つけめん」を過去に４回食べているけど、行く度によくなってる！
最初はブレもあったし、スープづくりに失敗したことも聞いている…
しかし、５回目の今回は、前回と同じ味！
いい感じで進化し、安定したという感じだ！
メニューの説明にもあるように、ここのスープは、ゲンコツ、豚足、モミジ等を潰しながら15時間以上煮込んで、ゼラチン質を抽出させた濃厚なもの。
これに鯖節、鰹節を合わせる…
スープだけ見せてもらったことあるけど、褐色のスープはトロンとしたもの…
それでも、人気の「六厘舎」や「とみ田」ほどくどくないのもわたしにはいい！
「魚粉」はあえて使わなくてもいいバランスとは思うけど、鰹節が好きな方は少しづつ溶き入れて食べるのも味の変化を楽しめていい！
わたしは、今日はほとんど「魚粉」を使わずに、スープ割りのときに少しずつ入れてみた…
なかなかいいですよ！これも！
星山さん…
「麺や 璃宮」に改装する前、「だらんご」でライトな「とんこつラーメン」を作っていたあなたが短期間でこれだけのものを覚えて…
ラーメン王に「これだけの味を作れるポテンシャルがある」と言わせた…
ほんと、たいしたもんだと思う。
石神さんがいつ来たか尋ねたら…
「１ヵ月前くらいに来ました。」と言ってたな。
でも、よかった！
わたしの押す２店が石神本のニューカマーに選ばれて！
残るは「ラーメン むろや」だけなんだけど…
石神さん「むろや」行ったことあるんだよね…
再評価してほしいな…
住所：東京都江東区毛利1-18-6錦糸町グリーンハイツ1階
電話：03-5600-0038
営業時間：（月〜木）11:30〜14:00／18:30〜23:00
（金・土）18:30〜24:00（日）18:30〜21:00
定休日：無休
交通アクセス：都営地下鉄新宿線、東京メトロ住吉駅から四ツ目通りを錦糸町方面に進み首都高速7号線の1つ手前の毛利二丁目交差点左側。徒歩5分
メニュー：らーめん…650円／燻玉らーめん…750円／ちゃーしゅーめん…900円
つけめん…750円／燻玉つけめん…850円／ちゃーしゅーつけめん…1000円
大盛り：＋100円
評価：つけめん
コメント
こんにちは
トラックバック頂きまして、有り難うございます。
璃宮さん自分も１度だけですが立ち寄った事あります。
席の配置が印象に残ってます。
六厘舎さんのようなパワフルさではないですが、なかなか美味しかったともいます。
また行ってみたいお店ですね...
先般来からBLOG見させてもらってます。
頑張ってください。
璃宮さん自分も１度だけですが立ち寄った事あります。
席の配置が印象に残ってます。
六厘舎さんのようなパワフルさではないですが、なかなか美味しかったともいます。
また行ってみたいお店ですね...
先般来からBLOG見させてもらってます。
頑張ってください。
「六厘舎」よりも断然いい！
MOMONGAさん。
コメント＆ＴＢありがとうございます。
粘度は「六厘舎」よりもありませんけど、わたしはこちらの「つけめん」のつけ汁の方が断然好きです！
「六厘舎」では過去に３度ほど「つけめん」を食べましたが…
はっきり言ってつけ汁がくどい…
胸焼けしたり気持ち悪くなったことがあります。
これだけ評判がいい「つけめん」なのだから…
わたしの体調が悪かったのか…
店主が不在で、お弟子さんが作ったからかもしれないと思い３度トライしましたが同じでした。
麺もそれほどのものではなく最初に１度大盛りにしたときは飽きて残したこともあります。
こちら「麺や 璃宮」の麺も、食べ飽きた感のある製麺所のもので、特に美味からず、不味からずですけどね…
コメント＆ＴＢありがとうございます。
粘度は「六厘舎」よりもありませんけど、わたしはこちらの「つけめん」のつけ汁の方が断然好きです！
「六厘舎」では過去に３度ほど「つけめん」を食べましたが…
はっきり言ってつけ汁がくどい…
胸焼けしたり気持ち悪くなったことがあります。
これだけ評判がいい「つけめん」なのだから…
わたしの体調が悪かったのか…
店主が不在で、お弟子さんが作ったからかもしれないと思い３度トライしましたが同じでした。
麺もそれほどのものではなく最初に１度大盛りにしたときは飽きて残したこともあります。
こちら「麺や 璃宮」の麺も、食べ飽きた感のある製麺所のもので、特に美味からず、不味からずですけどね…
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麺や 璃宮（住吉）/ つけめん
おはようございます☆お出かけ前にカキカキ...いつもお邪魔している”食日記（和さんのBLOG)”BLOGで気になってました。そうそう住吉方面に行く事はないので... とある日行ってみる事にしました。向かった先は... ”麺や 璃宮”さん... 引き戸をガラガラっとあけると...�
- 2007/11/04(日) 09:29:02 |
- Momonga Lovin' It -2nd Generation-
璃宮＠住吉
ここもつけ麺マップにのっているお店です。『麺や 璃宮』。雑誌で写真を見ると『六厘舎』に瓜二つのつけ麺。ようやく行けました。到着すると先客一人、後客ぽつぽつ。らーめん特盛。400グラム。やっぱりつけ麺は冷えが怖くて頼めず。丼は大きいものの見た目は寂しい。てっ�
- 2007/11/11(日) 15:46:51 |
- ラーメンが特に多い食べ歩きblog